ФГУП «Кизлярский коньячный завод»
ФГУП «Кизлярский коньячный завод» находится в Дагестанском одноименном городке. Он всегда являлся родиной коньяков России. Основанием завода принято считать 1885 год. Первым крепким напитком, который изготовили здесь, стала водка «Кизлярка». Ее выдерживали в дубовых бочках, по вкусу она напоминала коньяк.
После спада производства в период перестройки Коньячный завод в Кизляре в 1999 году начал свой расцвет. Предприятие использует собственные выдержанные спирты. Недавно ему присвоили звание «Поставщик Московского Кремля».
Коньячный завод в Кизляре: технологический процесс
Кизлярский коньячный завод довел технологию производства напитка до совершенства. Тысячи бочек хранят золотой запас дубовых спиртов разной степени выдержки.
Производство начинается с приемки виноматериалов. Они поступают в огромные цистерны из нержавеющей стали. Потом виноматериалы переходят на перекур в аппаратный цех. Для повышения качества коньячных спиртов на заводе используют метод двойной взгонки.
Ежегодно на хранение поступает новая партия коньячных спиртов. По мере созревания их используют в производстве. Марочные коньяки изготавливают из спиртов, хранящихся в дубовых бочках. Для получения качественного коньяка используют купаж различных спиртов. Пройдя процесс купажирования, коньяк хранится до 12 месяцев. Дальше его фильтруют и отправляют в цех розлива. На заводе ведется постоянный контроль качества выпускаемой продукции в лаборатории.
Коньяки «Кизлярского коньячного завода»
Сайт «Кизлярского коньячного завода» представляет полный каталог продукции, производимой на предприятии.
В нем представлены коньяки различной выдержки:
· марочный «Кизляр»;
· «Лезгинка» выпущен в 1963 г., выдержка около 7;
· «Дагестан» посвящен 50 юбилею республики, выдержка 13 лет;
· «Багратион» выпущен в честь Олимпийских игр 1980 года;
· к 300 юбилею Российского морского флота завод выпустил напиток «Медный всадник»;
· «Петр Великий» был посвящен 300 юбилею Петербурга.
Завод имеет сеть фирменных магазинов по всей России. В них можно приобрести всю продукцию, выпускаемую предприятием.
