ОАО «Дербентский завод игристых вин»
Одно из старейших винодельческих предприятий Дагестана – ОАО «Дербентский завод игристых вин». В городе завод арендует несколько сот гектаров земли в селениях Мугаты и Геджук под виноградники. В 2009 году были высажены первые посадки. Сейчас виноградари собирают качественный урожай. В работе они используют современные израильские технологии. Для полива восстановлен канал, дамба на водохранилище, которые должны обеспечить капельное орошение 1800 гектаров молодых виноградников. Урожай с этих полей позволит полностью отказаться от импорта материалов. На полях посажены классические сорта винограда, которые используются для производства игристых шампанских вин, такие как: «Алиготе», «Рислинг», «Шардоне», «Каберне», «Каберне Совиньон».
«Дербентский завод игристых вин»: производство
Собранный урожай сразу поступает на переработку. С помощью обрабатывающих механизмов виноград переходит на автоматизированную линию. За сутки выпускается более 200 тысяч бутылок высококачественного вина и шампанского. Предприятие старается сохранить традиции виноделия Дагестана, используя высокие технологии в производстве. На его территории находятся цеха по изготовлению шампанских, тихих вин и биохимический цех.
В середине 90-х годов на территории Дербентского завода были обнаружены древние погреба. Кто построил винное хранилище, и кому оно принадлежало, так и не удалось выяснить. Каждый посетитель завода может посетить подвалы, которые стали музеем. Экскурсантам предлагается дегустация редких вин. Посетители, побывавшие в хранилищах, оставляли только восторженные отзывы.
«Дербентский завод игристых вин»: продукция
Сайт завода рассказывает о полном ассортименте напитков, производимых на предприятии.
· Натуральные вина - сухое красное «Каберне», изготовлено из сорта «Каберне-Совиньон», «Кара Койсу» - красное сухое, созданное особым методом из «Каберне», «Розалия» - вино, произведенное по лучшим рецептам дагестанских специалистов.
· Игристые напитки - «Дербентское игристое розовое полусладкое» выпускается как сувенирное вино, выполненное в красивой хрустальной бутылке с гравировкой .
